Chorwacki produkt mięsny w rejestrze ChOG UE

W dn. 14 kwietnia br. w Dzienniku Urzędowym UE ukazało się rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2015/580 z dn. 26 marca 2015 r. wpisujące do rejestru chronionych oznaczeń geograficznych (ChOG) nazwę chorwackiego produktu mięsnego – „Krčki pršut”. Jest to wyrób produkowany z szynki wieprzowej, zakonserwowany solą morską i przyprawiony pieprzem, rozmarynem i liściem laurowym, suszony na wolnym powietrzu bez wędzenia, a następnie suszony i dojrzewający przez co najmniej rok. Wszystkie etapy produkcji „Krčki pršut” odbywają się na obszarze geograficznym – czyli wyłącznie na wyspie Krk. Specyfika produktu wynika z wieloletniej renomy oraz umiejętności i specjalistycznej wiedzy, wykorzystującej przy produkcji tradycyjne przepisy.

Źródło: FAMMU/FAPA na podst. Dz. U. UE z dn. 14.04.15