Małgorzata Świątkiewicz

Instytut Zootechniki PIB

Dział Genetyki i Hodowli Zwierząt

Mikroelementy w żywieniu świń, ze szczególnym uwzględnieniem form organicznych

Nieorganiczne składniki, do których zalicza się makro- i mikroelementy, wchodzą w skład tkanek, jak również pełnią złożoną rolę w każdej funkcji organizmu. Wśród mikroelementów, jako szczególnie niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu wskazuje się: żelazo (Fe), miedź (Cu), cynk (Zn), mangan (Mn), kobalt (Co), jod (I) i selen (Se).

Obecność składników mineralnych jest niezbędna w procesach życiowych komórek i tkanek, w zachowaniu aktywności enzymów i hormonów, ponadto warunkują one utrzymanie równowagi osmotycznej tkanek oraz stanowią aktywatory enzymów (miedź, mangan, selen, cynk), w tym enzymów niezbędnych do syntezy DNA (cynk). Warunkują oddychanie tkanek, wchodząc w skład hemoglobiny, cytochromu, oksydazy cytochromu (żelazo, miedź) lub peroksydazy glutationu (selen), chronią błony komórkowe przed szkodliwym działaniem nadtlenków. Stymulują syntezę białek warunkujących elastyczność tkanek (miedź), stanowią składnik hormonów tarczycy (jod), chrząstek i kości (cynk) oraz warunkują aktywność enzymów (cynk). Kontrolują podział komórek i reakcje odpornościowe organizmu (cynk)…