Słoweńska kiełbasa w unijnym Rejestrze Chronionych Oznaczeń

W dn. 7 stycznia br. w Dzienniku Urzędowym UE ukazało się rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2015/11 z dn. 6 stycznia 2015 r. wpisujące do rejestru chronionych oznaczeń geograficznych (ChOG) nazwę „Kranjska klobasa”. Jest to pasteryzowana kiełbasa półsucha, przygotowywana z grubo mielonego mięsa wieprzowego klasy I i II (karkówka, część grzbietowa i udziec) oraz słoniny wieprzowej (część grzbietowa). Mięso kiełbasy doprawia się solą peklową, czosnkiem i pieprzem i umieszcza w naturalnej kiszce wieprzowej zamkniętej na końcu drewnianym patyczkiem, tworząc w ten sposób parę kiełbas. Produkt wędzi się na gorąco i pasteryzuje. Kiełbasę spożywa się na gorąco po krótkim gotowaniu. Produkcja „Kranjskiej klobasy” przebiega na obszarze geograficznym odpowiadającym terytorium Słowenii wyznaczonym przez Alpy i wybrzeże adriatyckie, na zachodzie przez granicę z Włochami, na północy z Austrią, na południu z Chorwacją i na wschodzie z Węgrami, przechodząc przez Kotlinę Panońską. Wniosek o wpisanie „Kranjskiej klobasy” do unijnego rejestru chronionych oznaczeń został opublikowany w dn. 18 lutego 2012 r. Starania Słowenii o zarejestrowanie tego produktu spotkały się początkowo ze sprzeciwem Niemiec, Austrii i Chorwacji. Słowenia osiągnęła dwustronne porozumienia z Niemcami i Austrią w wyznaczonym terminie sześciu miesięcy od zgłoszenia przez te kraje sprzeciwu. Między Słowenią i Chorwacją nie doszło jednak do podobnego porozumienia, a spór musiał zostać rozstrzygnięty przez Komisję Europejską.

Źródło: FAMMU/FAPA na podst. Dz.U. UE z dn. 07.01.15 (L 3) i z dn. 18.02.12 (C 48)