Grażyna Rakowska, Marek Gasiński

Wytwórnia Pasz LIRA w Krzywiniu

Coroczny problem wysokich temperatur

Wysokie temperatury w okresie letnim i wiosennym, a nawet wczesnojesiennym to nic nowego i dziwnego. Z perspektywy większości ludzi jest to sytuacja pożądana i długo wyczekiwana, aby móc realizować plany wakacyjno-urlopowe. Niestety dla hodowców zwierząt to okres wzmożonej czujności i pełen obaw o wyniki produkcyjne.

Wysokie temperatury panujące podczas upałów powodują zachwianie termoregulacji. Może to wywołać stres cieplny objawiający się szeregiem zaburzeń ogólnego stanu zdrowia: podwyższonym ciśnieniem krwi, wzrostem ciepłoty ciała i przyspieszeniem oddechu. Niejednokrotnie stres jest przyczyną upadków zwierząt gospodarskich. Negatywnymi konsekwencjami przegrzania organizmu są pogarszające się wyniki hodowlane, odczuwane w sektorze rozrodu, odchowu, jak i końcowych fazach tuczu. Szczególnie podatnym gatunkiem zwierząt na niekorzystne działanie wysokich temperatur są świnie. Ze względu na grubą podskórną warstwę tłuszczu i niewielką ilość gruczołów potowych świnie nie mają możliwości regulacji temperatury poprzez pocenie się. Decyduje to o ograniczonej zdolności regulacji temperatury ich ciała poprzez usuwanie nadmiaru ciepła na zewnątrz organizmu. Mogą schładzać się tylko niewielką powierzchnią tarczy ryjowej i przyspieszonym oddechem. W rzeczywistości zdane są całkowicie na hodowcę, który to w najbardziej możliwy sposób powinien zapewnić im odpowiednie warunki, ze szczególnym uwzględnieniem…

Mariusz Soszka

Doradca żywieniowy, Ostrówek

Co w branży? Nastroje i perspektywy

Spadek pogłowia świń oraz spadek liczby gospodarstw prowadzących chów tych zwierząt w Polsce, wystąpienie nowych ognisk ASF w kraju oraz kolejnych europejskich państwach, pandemia Covid-19, a także zerwanie wielu łańcuchów dostaw surowców wykorzystywanych w żywieniu zwierząt wbrew oczekiwaniom nie wpłynęło na poprawę opłacalności produkcji, co stanowi przyczynę dalszego pogorszenia nastrojów wśród hodowców i producentów świń oraz całej branży trzodowej i nie napawa wielkim optymizmem na przyszłość.

Od wielu lat chów i hodowlę świń charakteryzuje zmienna opłacalność, do czego zdążyli się już przyzwyczaić zarówno producenci zwierząt, jak i przedstawiciele firm, które na co dzień z nimi współpracują. Jeszcze kilka lat temu rynek stał się na tyle przewidywalny, że po dokonaniu krótkiej analizy można było z dużą pewnością określić okresy wzrostu opłacalności oraz jej spadku, co związane było głównie z globalnym popytem na wieprzowinę. Dziś wielu producentów z sentymentem wspomina ten czas… Obecnie, na skutek jednoczesnego wystąpienia wielu czynników, które bezpośrednio wpływają na opłacalność chowu coraz częściej do opisywania rynku świńskiego zamiast dawniej używanego słowa „zmienność”, stosuje się określenie…

Benedykt Pepliński

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

Jaka przyszłość sektora trzody chlewnej w Polsce?

Perspektywy produkcji żywca wieprzowego w Polsce w kontekście obserwowanych trendów ekonomicznych

Lata 2019 i 2020 były okresem bardzo dobrej koniunktury na rynku żywca wieprzowego wywołanej szerzeniem się ASF w Chinach. Pojawienie się pandemii i powiązanych z tym lockdownów nie tylko przyspieszyło wystąpienie okresu niższych cen, ale także poprzez ograniczenie popytu na różne rodzaje mięsa (w tym przede wszystkim na najdroższe partie mięs kupowane przez segment HoReCa – hotele, restauracje, catering) także ten spadek cen pogłębiło. W konsekwencji realne ceny skupu tuczników (tzn. ceny skupu skorygowane o…

Zygmunt Pejsak

Uniwersyteckie Centrum Medycyny Weterynaryjnej UJ-UR w Krakowie

Postęp w rozwoju technologii produkcji szczepionek i strategiach ich stosowania w aspekcie konieczności ograniczenia stosowania antybiotyków w produkcji zwierzęcej

Od 28 stycznia 2022 r. w krajach Unii Europejskiej (UE) obowiązuje Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady UE 2019/6 z dnia 11 grudnia 2018 r. w sprawie weterynaryjnych produktów leczniczych (WPL). Regulacje prawne zawarte we wspomnianym Rozporządzeniu skonstruowane są w sposób zmuszający lekarzy weterynarii, a w ślad za tym producentów zwierząt gospodarskich (które często określa się nazwą zwierząt żywnościowych), do ograniczenia stosowania antybiotyków.

Działania UE w omawianym zakresie związane są z dynamicznym wzrostem lekooporności szczepów bakteryjnych, co w konsekwencji powoduje coraz mniejszą ich skuteczność zarówno w medycynie weterynaryjnej, jak i ludzkiej. Dowodem potwierdzającym słuszność przedstawionej hipotezy są m.in. dane prezentowane przez WHO, z których wynika, że na świecie umiera rocznie z powodu zakażeń wywołanych przez bakterie oporne na wszystkie antybiotyki około 700 000 osób. W krajach UE już 7 lat temu (2015) oszacowano, żez powodu zakażeń wywołanych przezwielooporne bakterie zmarło 33 000 osób. Ostatnio (2019) publikowane dane z USA wskazują, że z powodu nieskuteczności antybiotyków umiera w tym kraju rocznie co najmniej 23 000 osób…

Karolina Maciorowska

VestIn

Mycie i dezynfekcja – wykorzystanie luminometru do weryfikacji jakości mycia i dezynfekcji chlewni 

Rozwój nowych technologii przetwórstwa spożywczego oraz pojawianie się innowacyjnych produktów wiąże się z olbrzymim naciskiem, jaki kładzie się na bezpieczeństwo żywności. Dlatego też stale poszukuje się szybkich i czułych technik monitorujących obecność drobnoustrojów w środowisku produkcyjnym i gotowych produktach spożywczych. Wśród dostępnych na rynku rozwiązań coraz większą popularność zyskuje bioluminescencyjna metoda oznaczania ATP, która jest szeroko wykorzystywana w procesie produkcji żywności, ale również coraz częściej w produkcji zwierzęcej.

Czym jest i jak działa luminometr?

Jest to narzędzie dokonujące pomiaru bioluminescencji ATP. To mieszczące się w dłoni urządzenie umożliwia stworzenie prostego, łatwo dostępnego i efektywnego systemu kontroli jakości w zakładzie produkcyjnym. System poboru oraz wstępnego przygotowania próbek jest uproszczony ze względu na zastosowanie wymazówek z zawartymi w nich reagentami. Luminometr zawiera komorę pomiarową, detektor, układ przetwarzający sygnał optyczny na elektryczny. Wynik podawany jest w postaci umownych jednostek RLU (ang. relative light units). Obecność ATP w próbkach pobranych ze środowiska produkcyjnego wskazuje na występowanie zanieczyszczeń organicznych, w tym na pozostałości roślinne, zwierzęce oraz mikroorganizmy. O wyższości metody bioluminescencji nad metodami referencyjnymi (hodowlanymi) świadczy nie tylko określenie obecności żywych drobnoustrojów, ale także innych substancji będących doskonałą pożywką dla mikroorganizmów…