Krzysztof Lipiński
Katedra Żywienia Zwierząt, Paszoznawstwa i Hodowli Bydła
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Pszenżyto w żywieniu świń

Pszenżyto należy do podstawowych zbóż pastewnych. Wielkość uprawy pszenżyta w Polsce w 2024 r. wynosiła ok. 1,2 mln ha, a łączne zbiory ok. 4,9 mln ton (spadek o 9% w porównaniu z 2023 r.). Średni szacunkowy plon pszenżyta w roku 2024 wynosił 45,5 dt/ha i był nieznacznie wyższy niż w roku poprzednim, kiedy to wyniósł 45,4 dt/ha.

Pszenżyto jest dobrze znaną rośliną paszową, wykorzystywaną głównie w żywieniu zwierząt w postaci śruty. Polska jest największym producentem pszenżyta na świecie, a zdecydowana większość jego zbiorów – ponad 80% – trafia do sektora paszowego. Niewielka część ziarna znajduje również zastosowanie w przemyśle młynarskim i do produkcji bioetanolu. Chociaż pszenżyto pierwotnie wyhodowano z myślą o zastosowaniach paszowych, możliwe jest jego wykorzystanie do produkcji mąki – głównie jako domieszka do mąki pszennej lub żytniej. Mąka z pszenżyta zawiera dużo błonnika pokarmowego, ma niższy indeks glikemiczny niż mąka pszenna i jest ceniona za wartość odżywczą. W Polsce pszenżyto jest cenione za wysoką… Cały artykuł w numerze 6/2025