Magdalena Kozera-Kowalska
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

Chów bez antybiotyków – szansa i wyzwanie dla polskiej produkcji trzody chlewnej

Nikt dziś nie neguje trudnej sytuacji sektora produkcji trzody chlewnej w Polsce, jednocześnie, mimo podejmowanych prób (i działań?), ciężko jest wieścić radykalną poprawę sytuacji.

Niska opłacalność, czy też jej brak w coraz dłuższych okresach, jest problemem nie tylko polskich rolników, ale też rolników w wielu krajach Europy. Tych ostatnich, którzy być może są nieco lepiej przygotowani majątkowo na niekorzystne zmiany koniunktury i terytorialnie ze względu na oddalenie od obszarów zagrożonych wirusem ASF, dotykają jednak w podobnym stopniu regulacje związane z ochroną środowiska naturalnego, coraz wyższymi standardami dobrostanu zwierząt, w tym redukcją profilaktycznego stosowania antybiotyków w chowie świń. Jakkolwiek wiele z obostrzeń narzuconych Europejską Strategią Zielonego Ładu zostało znacznie złagodzonych pod presją rolniczych protestów, jednak te w zakresie dobrostanu zwierząt pozostały, wspierane działaniami ruchów proekologicznych i konsumenckich. Wydaje się, że dla rynku trzody chlewnej nowego znaczenia zyskują zwłaszcza te ostatnie, tj. oczekiwania coraz bardziej świadomych konsumentów, w tym te w zakresie bezpieczeństwa żywności (m.in. dotyczące pozostałości antybiotyków w mięsie) oraz naciski na poprawę warunków utrzymania zwierząt (dobrostan)… Cały artykuł w numerze 11/2024

Optymalnie funkcjonujący przewód pokarmowy ma kluczowe znaczenie dla ogólnego metabolizmu, a co za tym idzie wydajności świń na wszystkich etapach wzrostu i rozwoju.

Termin „zdrowe jelita” obejmuje szereg cech fizjologicznych i funkcjonalnych w tym trawienie, wchłanianie składników odżywczych i metabolizm zwierząt. Ważnym czynnikiem jest również stabilna i odpowiednia mikroflora w jelitach. Niewątpliwie poza czynnikami środowiskowymi najważniejszym wrogiem zdrowych jelit są choroby układu pokarmowego.

Zdrowe, szybko rosnące prosięta w odchowalniach relatywnie często atakuje specyficzny typ Escherichii coli, który wywołuje ostre zatrucie pokarmowe. Chorobie może towarzyszyć biegunka poodsadzeniowa. Chorobę obrzękową wywołują hemolityczne bakterie E. coli, które wytwarzają adhezyny fimbrialne F18 i toksynę Shiga 2e. Izolacja sprawczej bakterii E. coli z treści jelitowej lub kału i identyfikacja za pomocą testu PCR pozwala na ostateczną diagnozę… Cały artykuł w numerze 10/2024